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Nuovo modo di intendere la “Polpetta”, piatto antico e tradizionale, per molti esempio di parsimonia domestica, artistico manufatto dell’arte riciclatoria, immancabile nelle conversazioni casalinghe. La parola polpetta viene introdotta da Martino De Rossi da Como, un cuoco innovatore che scrisse il libro “De Arte Coquinaria” nel 1450...




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